儿童可以吃黄鳝吗？
作为土生土长的苏州人，虽然我并不属于那1%的“毒师”，但我却对毒物有着与生俱来的好奇与研究。 说到这毒物啊，可真是说不完，道不尽。 除了我们熟知的毒蘑菇、河豚等常见“毒物”之外，还有一些我们平时不常听说，甚至没怎么见过的“毒物”。 它们可能隐藏在田园乡下，也可能蛰伏在深山人迹罕至之地；它们或许浑身是宝，也有可能全身上下都是剧毒。
而今天要和大家介绍的这种“毒物”——鳝鱼（也称为黄鳝），正是我颇有些研究的对象之一。 先给大家看一组数据：全世界大约有6000多种鳝鱼，我国现有200多种，仅江苏一处就有30多种[1]。
看到这里，大家是不是已经忍不住要扒两碗饭了？别慌！
我先为大家揭开这鳝鱼身上令人垂涎欲滴的面纱——原来这鳝鱼全身布满黏液，且嘴部宽大，长着又黑又亮的眼睛以及尖细的小耳朵，看起来就相当可爱。
当然，这些特征可能并没有完全俘获你的心，但再挺挺你的腰板——这鳝鱼不仅身材迷人，而且皮肤光滑，颜色鲜艳。 身体上的绿色条纹呈波浪状弯曲，从背部一直延伸到腹部，就像穿了一套好看的运动装。 (刺胸鳝/P. vittatus) (暗眼鳝/P. umbrosus) 当它缓缓游动时，身上的绿色条纹如同波浪一样，不断变幻着位置。若是光线角度合适，还可能会显现出彩虹般绚丽的色调。 你以为这样活泼可爱的鳝鱼只会躲在江河湖海中吗？ 错！ 早在上个世纪五六十年代，在我国许多地区都有人工养殖的历史记载。现在，随着生态渔业的发展，鳝鱼的产量更是有了很大的提高。 可以说，这鳝鱼无论是野生的还是人工培养的，都能让你吃得尽兴。
当然，最过瘾的吃法还得数烤鳝鱼，烧鳝鱼，干锅鳝鱼，爆炒鳝片等等……那滋味，一口咬下去，满嘴都是丰富的胶质，滑溜溜，润汪汪，鲜香四溢。
不过，虽然这鳝鱼浑身是宝，营养丰富，可是吃多了也会上头——这鳝鱼含有较多的组胺酸，如果食用不当或者肠道细菌作用，有可能产生组胺而引起中毒反应。 所以，为了你和宝宝的健康，切记！一定要吃熟的鳝鱼哦~