饼都有哪些做法?

曹曼琦曹曼琦最佳答案最佳答案

我大临沂的煎饼,咸香酥脆,你值得拥有! 先说最简单的煎饼果子吧,在济南、天津等地有卖,在临沂本地很少见到。其实用临沂自己的煎饼卷上豆芽菜、黄瓜丝、香菜(或者韭菜)、葱花香油芝麻酱等酱料,也是极好的。不过我在别处吃的煎饼果子用料比较单一,一般就是煎饼卷油条、馃子(天津口音读作guo zi,类似油条但较粗)、薄脆(天津煎饼果子店里一种炸得特别薄的脆饼,很像方便面里的菜包)以及鸡蛋或葱花。

再来个山东特色的煎饼卷大葱,配着小咸菜,就着蒜吃,那味道,简直了……

再来个临沂版的煎饼卷烙馍(读音为mo 二声),这个我是在南阳吃的,说是临沂版,其实是鲁西南地区版的。原来临沂也有这种东西,叫“春卷”,里面包裹的是韭菜和豆腐,是春天应景的食物。现在好像少了。

还有家常煎饼,这个我吃过最过瘾的做发是将煎饼切成宽窄均匀的细条,用蒜、醋、酱油、辣椒油泼一下,再撒点白芝麻,那味道……

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