炒肉怎么做好吃?
1.将猪肉切片,放入盐、酱油、料酒抓拌均匀后,再倒入少许水淀粉上浆备用! 2.青椒切段,红椒切块,洋葱切丝! 3.起锅烧油,油温六成热时下入肉片炒至变色后捞出控油备用! 4.锅中留底油烧热,下入洋葱丝爆香,接着再放入青红椒段和葱姜蒜末一起翻炒至断生,最后调入适量的盐和鸡精调味即可出锅装盘!
5.另起一锅,锅热后倒入少许底油,油热后下入花椒和干红辣椒爆香(不喜欢辣椒的可以多下些花椒),然后倒入调好的料汁,待汤汁沸腾后勾入适量水淀粉,等到汤汁浓稠时关火,再将汤汁趁热浇在炒好的肉片上面即可上桌食用! 【小贴士】
1.炸过花椒的油可以重复利用几次,用来炒菜味道也很棒哦!
2.喜欢吃辣的可以再多加一些辣椒或干辣椒。
3.青红椒下锅后要迅速翻炒,不要久炒以免变软影响口感。