卤肉放山楂有什么作用？
人们现在的生活条件越来越好，所以人们对于自己的饮食要求也就越来越高了，以前是人们想要吃肉就吃肉，而现在人们在吃肉的时候还要想方法想让肉变得更香，更美味，所以常常会用一些食物来进行卤制，而在这些卤制的过程中，常常会用到山楂，那么山楂在卤肉的过程当中到底起到什么样的作用呢？
1、解除油腻
大家都知道吃了肉类食物之后，总是容易心肥胃胀，而如果在吃这些肉的时候放上一些山楂，那么就可以很好的解决这一现象，在吃完这些食物之后，感觉没有特别的饱，甚至还能感觉到有点饥饿，而之所以会这样，是因为山楂在菜里所起的作用，它不仅能够解油腻，还能起到促进消化的作用。
2、提味儿
虽然有些人觉得山楂吃起来是有点苦苦的味道，但是却是一种提味的好帮手，在做一些肉或是鸡的时候放上一些山楂，那么做出来的食物会更加的入味，而吃起来也会更加的香，尤其是一些特别喜欢吃炒鸡的人，更爱在吃这些的时候放一些山楂，以便提味儿。
3、让肉更加的酥软
很多人做肉的时候，似乎最怕遇到的一个问题那就是肉很难熟透，甚至还有些人为了让肉更加的入味，反而会先不放醋，而是直接用水炒，这样虽然可以更容易的将肉入味，但是也容易让肉被烧焦，而生醋就可以很好的解决这个问题，先在炖肉的时候，将适量的醋倒入锅中，这样既能解放食材里面的油腻，还能让炖出来的肉更加的软烂。
虽然山楂的作用有很多，但是我们在选择购买山楂的时候，一定要进行挑选，并不是所有的山楂都可以吃，而那些没有被晒干的山楂，虽然看起来很新鲜的，但实际上已经发生了变质，而这种变质的食物，如果食用了之后，则很有可能引起腹泻，所以选山楂，一定要选择干的，而且要选择那些表面没有黑点的，那种就是已经被虫蛀过的，而这种山药如果食用了之后，则很有可能引起腹泻。