卤猪蹄的做法和配料窍门,卤猪蹄做法大全

宁倚平宁倚平认证作者

卤猪蹄是一道色香味俱佳的菜肴,深受人们喜爱。卤猪蹄的做法有很多种,这里为大家提供一种详细的卤猪蹄做法和配料窍门,以及卤猪蹄做法大全。希望对大家有所帮助。

一、卤猪蹄的材料

1. 猪蹄:2只

2. 生抽:200毫升

3. 老抽:50毫升

4. 细砂糖:20克

5. 料酒:200毫升

6. 生姜:1块

7. 大葱:1根

8. 大料:八角、桂皮、香叶各适量

9. 盐:适量

10. 水:适量

二、卤猪蹄的做法

1. 将猪蹄洗净,切成块,放入大碗中,加入料酒,腌制30分钟,以去腥味。

2. 生姜切片,大葱切段,备用。

3. 烧一锅热水,将腌制好的猪蹄放入热水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。

4. 锅中加入生抽、老抽、细砂糖,小火加热,搅拌均匀,使糖溶化,成红糖水。

5. 将焯好水的猪蹄放入锅中,加入生姜片、大葱段、大料,翻炒均匀,让猪蹄充分吸收红糖水。

6. 加入足够的水,水量要没过猪蹄,大火烧开,撇去浮沫。

7. 加入盐,转小火,慢慢炖煮,直到猪蹄熟透,约1.5-2小时。

8. 炖煮好的猪蹄捞出,沥干汤汁,放入盘中,即可享用。

三、卤猪蹄的配料窍门

1. 焯水时,一定要煮够时间,去除血水和杂质,这样炖出来的猪蹄更白,口感更好。

2. 炖煮时,要保持小火,让猪蹄充分吸收红糖水,这样炖出来的猪蹄颜色更鲜亮,味道更鲜美。

3. 炖煮时间要足够长,这样才能确保猪蹄熟透,口感更好。

4. 炖煮好的猪蹄,要沥干汤汁,这样炖出来的猪蹄更美味,不易变质。

以上就是卤猪蹄的做法和配料窍门,希望对大家有所帮助。卤猪蹄口感鲜美,营养丰富,是一道美味佳肴。大家可以尝试在家中制作,为家人带来一顿美味的佳肴。

卤猪蹄的卤料配方窍门,卤猪蹄卤料配方及卤制窍门分享

猪蹄,作为一道具有丰富口感和营养价值的美味佳肴,受到了广大消费者们的喜爱。而卤猪蹄,更是许多人心中难以忘怀的美食。想要制作出美味可口的卤猪蹄,卤料配方和卤制技巧是非常重要的。本文将为您提供一份详细的卤猪蹄卤料配方及卤制窍门,让您轻松制作出美味可口的卤猪蹄。

公埝锟公埝锟
发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!