大虾怎么做好吃?

富中原富中原认证作者

做虾首先要把虾线去净,然后烧煮时,在水里加点醋,这样比放盐更好吃。

早些年我在农村时,母亲经常煮大虾给我吃。她煮大虾时有两个做法:一个是把大虾洗干净后放入开水里焯一下,去掉大虾的头和壳,然后将大虾从背部剖开,去皮入盘,上放上姜、葱、醋,用蒸笼蒸熟后,加一点油醋,就可以食用了;另一个做法是把大虾洗干净后,直接从背上剖开,入锅煮熟后,按上面的方法蒸熟后食用。两种做法的大虾,我都喜欢。后来我在农村亲戚家吃饭,见到他们煮大虾也很讲究,一般是将大虾洗干净后,直接把虾背开刀,入锅煮熟后,不加任何调料,直接食用,说是这样煮出来大虾的原味最好。

前些年我到东北下乡时,有一次看到当地的农民吃鱼和大虾都把虾线和鱼线去掉,说这样吃起来才没腥味。回到城里后,我自己做饭时,也常常去掉虾线和鱼线后再做菜,这样做出来的菜确实要好一些。去除鱼线的办法比较简单,一般是用剪子就可以了;去除虾线的办法就比较难一些了,需要将虾线用手指挤住,然后将虾线抽出。

几年前我在北京住在农民公寓时,同楼的内蒙古一位大叔,是一位烧得一手好菜的老农,最拿手的就是羊肉和牛肉菜系。有一次我去他家做客,他发现我所带来的大虾有点脏,便建议我把大虾洗一洗,并把大虾线去掉。我说我知道应该把大虾线去掉,但不知道应该怎么去,他说如果用剪刀去线,容易把大虾线弄断,他把手指插进大虾的喉咙里,能将大虾线很轻松地抽出来。

这位老农的话使我大为佩服,我说,像你这么会做菜的老农不常有啊。这位老农说,做菜靠练,天天练,时间长了,自然就练出来了。他的话真是大实话。做菜其实就和做人一样,种菜要靠练,种菜的时候要多摸索,要多试验,菜的原味才会好起来;做菜也要靠练,要经常练习,熟能生巧,菜才会越来越好烧。

这位老农的建议,使我对大虾的喜爱又加深了一层。从那以后,我再烧大虾的时候,只要大虾不大小,我就把大虾线去掉,然后用老农的方法,把大虾从背后挑开,将大虾从里面擦一遍,再将大虾入锅烧制,结果大虾真的就好吃了许多。我觉得老农的这个方法非常好用,比什么秘方还要管用。所以说,炒菜靠练,菜农才是好菜农,厨师才是好厨师。菜肴的味道是不是好吃,主要还是看菜农和厨师的下功夫的程度如何。

考研要考哪些科目?

考研有十门科目,分别是:英语、政治、数学或专业基础课、专业课一和专业课二。其中政治、英语、数学为公共科目,由全国统一试卷;专业基础课和专业课为专业科目,由所报大学自主命题。其中,报考理科类专业的学生,需要考数学;报考文科类专业的学生,不需要考数学,但是需要考专业课程。

秋颖哲秋颖哲
股票手续费是怎么算的?

股票手续费就是投资者在完成股票交易时支付给相关证券公司或者证券营业部各项费用的总和,它一般包括证券交易佣金、证券交易印花税和证券交易过户费。手续费大家平时都很熟悉,顾名思义就是提供服务收取的费用,而股票手续费主要是指证券公司按照相关监管要求向投资者收取的交易费用。

钮怡然钮怡然
考研政治多少分?

一般而言,政治成绩不会影响录取结果的。政治成绩一般是在复试过程中起的调节作用,即如果其它条件相等,政治成绩好的考生可能会占些优势。所以,在此建议您不要在政治上花费太多时间和精力,应在把主要精力放在考分更为重要的专业课和数学学习上。150分,考到70分以上比较合适。

薛守爱薛守爱
福字五行属什么?

福字五行为水。水在五行中是充满能量的,有一定的膨胀性。所以福也会像雨水一样,如果遇旱天,则会泛滥成灾。另外呢,如果一个人在事业上过于拼搏,过度消耗自己的福报,就容易得病或者发生意外,就像洪水泛滥,容易冲走地面上的东西一样。所以我们必须在拼搏的同时,去修补自己消耗的福报,这样才能保持一生的顺平安逸。

宿诒宿诒
考研缺考影响二战吗?

不影响。考研缺考不影响二战,在报名时没参加考试,对明年考研没有影响,但若不遵守考试纪律,涉嫌违纪违规的,将对违纪违规人员信息进行处理。根据《中华人民共和国教育法》第五十四条高等学校的学生应当遵守法律、法规,遵守学校章程和规章制度,恪守学术道德和学风规范。

钮怡然钮怡然
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