鹧鸪如何做好吃?

诸演珊诸演珊最佳答案最佳答案

这个我有经验!我老家每年过年都会自己做鹧鸪饭,方法非常简单。 准备材料:

1、鹧鸪两只(买的时候让老板处理干净);

2、大米适量(因为要做成饭,所以不要像做粥那样多放米);

3、酱油适量(不要用生抽和老抽,用普通的酱油就好);

4、姜三片;

5、葱两根;

6、油、盐适量。

做法:

1、把鹧鸪处理好洗净待用,姜切丝,葱切粒;

2、锅里热油,放入姜丝和葱粒爆香,接着放入鹧鸪翻炒,淋上酱油上色后加入清水煮开(大约需要四分之一瓶);

3、把炒好的鹧鸪盛起来,然后把刚才炒出来的汤水过滤一遍,这样能去腥增香;

4、把大米洗干净放入锅中,加入刚刚炒香的汤汁和水,搅拌均匀,煮熟即可。

Tips:

1、做鹧鸪饭的米最好选用籼米,也就是我们平时买的糯米或者江米的细长形的那个品种。

2、放水的量要根据米的多少来定,一般是一比一点五左右。

3、这是最简单的版,如果会腌制鹧鸪的话也可以提前把鹧鸪用酱油、糖、胡椒粉、生粉抓匀了再煮,味道更好。

发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!