鹧鸪如何做好吃？
这个我有经验！我老家每年过年都会自己做鹧鸪饭，方法非常简单。 准备材料：
1、鹧鸪两只（买的时候让老板处理干净）；
2、大米适量（因为要做成饭，所以不要像做粥那样多放米）；
3、酱油适量（不要用生抽和老抽，用普通的酱油就好）；
4、姜三片；
5、葱两根；
6、油、盐适量。
做法：
1、把鹧鸪处理好洗净待用，姜切丝，葱切粒；
2、锅里热油，放入姜丝和葱粒爆香，接着放入鹧鸪翻炒，淋上酱油上色后加入清水煮开（大约需要四分之一瓶）；
3、把炒好的鹧鸪盛起来，然后把刚才炒出来的汤水过滤一遍，这样能去腥增香；
4、把大米洗干净放入锅中，加入刚刚炒香的汤汁和水，搅拌均匀，煮熟即可。
Tips：
1、做鹧鸪饭的米最好选用籼米，也就是我们平时买的糯米或者江米的细长形的那个品种。
2、放水的量要根据米的多少来定，一般是一比一点五左右。
3、这是最简单的版，如果会腌制鹧鸪的话也可以提前把鹧鸪用酱油、糖、胡椒粉、生粉抓匀了再煮，味道更好。