鱼干怎么吃好吃？
风干鱼，也叫熏鱼，是中国传统美食之一，用风干鱼做的菜式也很多，炸鱼骨、糖醋鱼、酸菜鱼、鱼汤等等，今天要分享的是一道东北特色菜——红烧鱼骨。 买回来的风干鱼，先把表面的浮灰冲洗干净，然后放入盆中，加入1勺料酒、适量葱姜，浸泡20分钟左右，这样可以去除腥味。 下面开始制作，锅中烧油，油热后放入切好的葱花和姜末爆香，出香味后放入八角和桂皮，继续炒香，然后倒入处理干净的风干鱼，转小火，慢慢煎制。
在煎风干鱼的时候，我们准备其他食材，大蒜切末，豆瓣酱剁碎，锅烧热后倒油，油热后放入蒜末、豆瓣酱，小火炒出红油，然后倒入足量的开水，加入生抽、老抽、白糖调味，把汤汁煮开以后，放入鱼骨煮3-5分钟。 等鱼骨入味后，放入尖椒和泡好的木耳，翻炒至尖椒变软，关火，撒上白芝麻即可。
这样做出来，香辣诱人，微辣中带着鲜香，就连鱼骨头都能让人吃得津津有味！