盐的鸭子怎么做好吃?

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我小时候在长江边上长大,每年到了夏天就跟着大人去挖藕、采菱角、抓鱼摸虾,当然也会捡贝壳(也就是咸水蛤蜊)。但是我最喜欢的还要数抓鸭子!每天下午放学,我们几个小孩会骑着自行车带着网兜或者篓子来到湖边,网兜是捕小鱼小虾的,篓子是用来装大点的鱼的。

鸭子是很喜欢游泳的,尤其是夏天的夜晚,它们会成群结队的到水里玩耍,我们就在岸上等着,看到有鸭子靠近就撒网或舀子把鸭子捞起来。回家把鸭子清理干净,放在锅中蒸熟,或者放在草地上用芦苇叶子串起来烧烤,味道那叫一个香啊! 后来去了外地上大学,每逢开学放假都会坐火车带回一袋子泥腿子(刚捉到的鸭子经过运输会在脚上沾上泥巴,所以称作泥腿子)。回来之后要么做咸水鸭煲粥、卤着吃,或者拿出来晒太阳让它自然风干,做成盐水鸭,风干的盐水鸭保质期很长,可以吃好久。

南京还有著名的“鸭血粉丝汤”,其实真正的做法是用网兜装上新鲜鸭蛋放进浓汤里煮,汤汁呈咖啡色并且非常粘稠,里面有很多碎肉末和香菜末,吃起来有一股浓浓的蛋香味,很美味哦~而且据说能补血!现在在外面吃到很多号称鸭血粉丝的店,都是用一个塑料盒装着用开水泡着的粉料,再配上几块颜色发暗的红色豆腐块,真是没法下咽...

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