啤酒烧猪蹄好吃吗？
啤酒中的醇类（乙醇）被细胞膜吸收后，能激活体内的酶，促进蛋白质的合成与代谢；而酸类的物质能够增强人体对酒精的耐受力，减少酒醉的可能。 所以喝醉了，其实是因为酒精中毒了（虽然很难醉……） 而且用啤酒来炖煮食物，味道也是非常不错的！ 接下来就介绍一道用啤酒做的美食——啤酒炖猪蹄。 啤酒炖猪蹄的做法非常简单，只需要准备食材、电饭煲、砂锅就可以了。
1. 把买回来的猪蹄清洗干净，剁成小块儿，放入锅中，加入料酒，清水，煮至出血沫。 这里建议大家买新鲜猪蹄哦，可以买超市冰柜里冰鲜的，这样煮出来的猪蹄肉会比较紧实。如果买到冷冻的，建议先放入冷藏室解冻，不要用自来水泡着直接解冻，这样的猪蹄容易腐坏变质。
2. 把葱切段，姜切片备用。 注意葱不要只用葱白，要整个的都放。
3. 把锅洗净，放入适量油，烧至七成热时，将冰糖放入锅中，不断翻炒，等到完全融化并变成焦糖色后，把猪蹄块放入锅中不断煸炒。这里注意不要一直用大火炒，容易糊。 当猪蹄表皮上色后，就可以放入豆瓣酱、葱姜以及八角、桂皮继续煸炒。
4. 在炒制的过程中，加入生抽、老抽调味，随后倒入适量的啤酒，没过猪蹄即可。 如果感觉颜色不够，可以再添加少量的老抽。然后盖盖子小火焖30分钟左右。 这时候猪蹄已经入味了，可以打开锅盖，大火收汁，同时不断搅拌，防止粘锅。最后盛出装盘，撒上一把葱花做点缀，美味即成。
这道菜吃起来香辣可口，软糯鲜香，让你胃口大增。 喜欢重口味的人一定会爱上这道菜~ 但是啤酒不宜多喝呦～