芝士好吃还是奶酪好吃?

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芝士和奶酪,其实是一类食物。它们是由乳制品发酵而成的。其中含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。 不过,虽然都是“奶制品”,但它们的来源不同。 芝士的原料有两种:牛奶或者羊奶;而奶酪则是用牛乳做成。 可能因为来源不同,所以二者的风味也不一样。用羊奶做成的芝士口感更绵软一些;用牛乳做的奶酪则味道更浓郁。 但不管是什么来源,什么风味的芝士/奶酪,它们都含有丰富的钙质。每100克就含钙300毫克左右(乳酪含量更高)。而且这些钙质容易被人体吸收。 除了含钙量高以外,芝士和奶酪含有的营养成分也比较接近。比如都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素A、维生素B族、维生素E以及钾、磷、镁、锌、碘等微量元素。

不过,如果仔细分析这2类食物所含的营养素,还是有差别的——奶酪的饱和脂肪酸比芝士要高一些。 从控制血脂和预防心血管疾病的角度,更适合吃芝士。 如果需要补充钙和锌,那当然首选奶酪。如果要多吃富含蛋白质的食物,那可能就得选芝士了。 因为从营养价值的角度,我们很难判定哪一种食物绝对好,或说另一种食物绝对差。所以,在选购的时候,完全可以根据自己的喜好来挑选。喜欢哪个买哪个。不用太在乎哪种食物营养更丰富这类问题。

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