小八爪鱼怎么炒好吃？
小八爪鱼的做法步骤如下： 八爪鱼的清洗方法如下
1. 用剪刀把八爪鱼的爪尖剪掉，然后刮去背部的粘膜（这步可省略） 2. 准备好一盆清水，在水里加入少许食盐和植物油后，把处理好的八爪鱼放进去浸泡30分钟。（这样洗出来的八爪鱼颜色更加鲜嫩、干净） 八爪鱼炒前准备辅料
1. 把泡好的八爪鱼用清水冲洗干净，然后用刀从中间片开成两半备用。（不要切断） 2. 准备好葱段、生姜片、小米椒圈、蒜末、花椒粒待用 炒菜
1. 热锅冷油，放入准备好的葱姜蒜等辅料爆香 2. 加入八爪鱼快速爆炒5分钟以上，注意一定要大火快炒，不然会老。（全程不用放水） 出锅装盘
1. 起锅前撒进葱花提香增色 2. 盛盘上桌食用 一道美味的小八爪鱼就炒好了，是不是很简单呢！ 小贴士：在清洗八爪鱼的时候，要注意不要把指甲弄断；在切八爪鱼的时候，如果手被划伤，可以用白醋和酱油涂抹伤口，这样可以起到杀菌消毒的作用并缓解疼痛。