家常嫩豆腐怎么做好吃？
我做的豆腐都是滑嫩的，连煮都不需要，只要炒一下就可以吃了~ 而且我用的豆腐是不需要煎的，直接下锅炒就可以了，完全不会散！ 我炒豆腐的时候，从不加盐和味精，因为豆腐本身含盐量高，加上如果事先泡水的话，就很入味了；也不用水焯，因为这样会破坏营养，还会让豆腐变硬更难吃。
【食材】 豆腐500g、胡萝卜半根、黑木耳适量（干）、葱白2根、生抽15ml、老抽5ml、白糖3g。
【做法】 1、准备好所有食材，胡萝卜切丝，葱白剁碎。
2、锅中放油烧热，下胡萝卜丝煸炒一下后，加入葱末一起翻炒几下。
3、放入泡发的黑木耳继续翻炒，然后加入生抽、老抽和白糖调味，再倒入适量的热水没过食材，大火烧开后改小火焖烧5分钟。
4、最后，下豆腐块拌匀，让每块豆腐都吸收酱味的汤汁，即可出锅享用啦~~
这样做出来的豆腐，咸淡正好，味道醇厚，有浓郁的酱香味，而且一点都不腻哦~喜欢吃的可以试一下哈～
嫩豆腐的做法有很多，这里为您介绍一个简单的家常做法：蚝油豆腐。
材料：
嫩豆腐1块，葱花适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，水淀粉适量，食用油适量。
做法：
1. 将嫩豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入锅中，加入适量水，水量要以不超过豆腐的表面为准。
2. 将锅加热，水烧开后，转中小火，将豆腐煮开，关炉子，让豆腐漂在水上，这样可以去豆腐的豆腥味，保持10-15分钟。
3. 准备一个碗，加入蚝油、生抽、盐搅拌均匀，制成调味汁。
4. 将煮过的豆腐捞出，换沸水下锅，将豆腐放入锅中焯一下，然后捞出备用。
5. 锅中加入适量食用油，烧热后，倒入之前调好的调味汁，烧开后加入水淀粉勾芡，搅动均匀。
6. 将豆腐倒入锅中，用锅铲轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上芡汁。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这道蚝油豆腐口感嫩滑，营养丰富，适合家常菜。您可以根据个人口味调整配料，如添加蒜末、姜片、青椒等。
