豆豆烧鸭子怎么做好吃？
我小时候特别喜欢吃豆鼓，不管是就馒头还是就着白米饭都能大吃一两碗。后来离开了家乡，吃过很多地方的豆鼓，却再也没有吃到过那么美味的东西。 这次做香辣豆鼓烧鸭，是参考某美食节目做的。鸭肉性寒、味甘，有滋阴养血、清肺降火、利湿的作用。而豆鼓中含有B族维生素和钙、镁等矿物质元素，具有开胃消食、清热散风、化痰止咳的功效。两者结合，真是完美啊！
【食材】 鸭一只（约一斤）、豆豉适量、青红椒各一个、蒜适量 【制作步骤】 1.鸭子洗净斩件；大蒜去皮，拍碎；青红椒去籽，洗净切丝备用。
2.锅中倒入适量水，放入鸭子煮出血沫，然后将鸭子捞出用流动的水冲洗干净沥干水分备用。
3.炒锅里放油烧热，放大蒜爆香后放入鸭子一起翻炒。（一定要炒香！否则会烂糊而且不够入味）
4.加入生抽和老抽、料酒继续炒一会儿，使酱香味浓郁。然后放冰糖、八角和适量清水煮开，转小火焖煮三十分钟（水要一次性加够，不能干锅煮）。
5.焖至汤汁减半，加入豆鼓和切碎的辣椒，继续小火焖煮十分钟。（这一步也可以加入一些豆瓣酱，但我不想太咸）
6.最后大火收汁，可以撒上葱花或者香菜点缀一下。