上海明厨亮灶需要钱吗？
作为在餐饮行业摸爬滚打十几年的餐饮人，我觉得我有一定的发言权 首先“明厨亮灶”是国务院在2014年发布的 《关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》中提到的，目的是提升食品安全保障水平。其中提到，要运用大数据、云计算等新一代信息技术，对食品采购、生产加工、贮存、销售等环节进行全链条、可视化、智能化管理。让公众能够在线全程查看食品加工过程，监督企业落实主体责任。 所以从这个角度说，现在推行“明厨亮灶”可以说是政府要求的！而不是商家自愿的！
其次，从商业角度讲，推出“明厨亮灶”对餐饮企业来说是否利大于弊呢？ 我认为答案是肯定的。原因如下：
（1）打造餐厅品牌形象：通过“明厨亮灶”可以让顾客更直观的了解餐企的品质，从而增加顾客的就餐信心；同时还可以培养年轻员工，让他们更有成就感，更加认真专注的工作，从而提高员工对企业的忠诚度，减少人员流失。
（2）降低经营成本：现在人工费用越来越高，而明厨亮灶可以减少大量的人力支出，同时还可以减少餐具、卫生用品的消耗。
（3）提高营业额：消费者对于食品健康的关注度越来越高，而“明厨亮灶”不仅可以展示出餐厅干净、卫生、透明的厨房环境，而且还可以增强消费者的购买欲和重复购买率，从而提高餐厅的销量。
无论从国家战略层面还是企业发展的需求来看，“明厨亮灶”都是大势所趋。然而推行“明厨亮灶”并不是一件容易的事情，需要有配套的监管制度和机制来保证其实施效果。推行“明厨亮灶”也需要一定的资金投入。