刀鱼烤着好吃吗?
我吃过最好吃的烤鱼就是刀鱼,很新鲜,刺也挺少的,烤的很入味;
食材准备: 刀鱼、洋葱、香菜、小米椒、蒜头、姜、青红椒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、啤酒、白糖、辣椒面 做法步骤:
1.刀鱼处理干净后用刀沿着脊背划开,去掉鱼骨和内脏,清洗干净备用;
2.洋葱切丝、生姜切片,青红辣椒切圈,小米椒切段,备用;
3.调个酱汁:碗中放入两勺生抽+两勺老抽+一勺豆瓣酱+少许糖+适量辣椒面+一半蒜末+一半的葱末+半碗啤酒;调成酱汁待用;
4.锅中烧热油,放剩下的一半大葱和一半小米椒爆香后,倒入刀鱼肉煎至两面金黄;
5.把调好的酱汁淋在鱼肉上,盖上盖子小火焖几分钟;
6.最后撒上剩下的葱花和小米辣圈,关火焖两三分钟就可以出锅了!