酒行业属于五行属什么?

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白酒属于烈酒,性质火热,因此从五行上来看,应该属于火行。 但是白酒的酿制过程又和水有密切的关系。所以这个问题还得进一步分析。 白酒的主要成分是乙醇(酒精),化学式为C2H6O,碳元素和氢元素的化合价为中性,不计入五行;氧元素呈碱性,计为3;碳和氢的原子个数比为1:2,符合木生火的原理,所以白酒属于火属性的物质。

但是,酿酒的主要原料是粮食作物,大部分酿酒用的粮食都是水稻、小麦等禾谷类植物,这些植物的籽粒中含有大量淀粉,也就是醇类物质(C2H5OH)的前身,通过微生物发酵产生乙醇和乳酸等有机酸。除了淀粉以外,植物颗粒中还含有大量的糖类和含氮化合物,这是微生物的食物,同时也是微生物代谢产生的维生素、氨基酸等物质。

酿酒的过程是一个复杂的有微生物参与的生物化学反应过程。其中糖类的分解是关键,通过糖酵解反应生成丙酮酸,然后进入三羧酸循环最终生成乙醛,再与氢气共同作用或者单独作用氧化成乙酸。这个过程需要消耗大量的氧气,产生二氧化碳和水,所以从另一个角度来说,这一过程也是光合作用的逆过程。

由于水的存在,整个反应在人体内进行,所以从这个角度来说,酒又属于水属性。 但这里要提到的一个概念叫做“饮而不食”。意思是喝酒的时候吃菜可以,但不吃主食。人空腹时候胃里没有任何食物,这时候胃酸会损伤胃黏膜,而饮酒则会伤害胰腺,造成血糖升高。所以即使你要吃素也不要空腹喝酒。 从另外一个方面来说,人们吃饭的时候饭桌上的菜肴是有水分的,吃进去的食物被初步消化后会产生大量的水,这些水分能够一定程度上稀释血液,减少对毛细血管的压力。而空腹喝酒则没有这个缓冲,酒精会直接刺激胃肠黏膜,影响消化功能。

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