木耳谁家的好吃？
说起好吃的黑木耳，就不得不介绍一下我们东北的土特产品了！ 东北黑土地是世界上为数不多的几块黑色土壤之一，土壤营养含量高、有机质含量高，十分有利于食用菌等农作物的生长，东北也是最大的食用菌生产基地。 我们的黑木耳是纯天然的有机食品（已获得国家有机食品认证），生长过程中不施任何农药、化肥；由于自然条件优越，病虫害也很少，所以基本不需要打药和熏蒸杀虫。我们在采摘的时候，都是剪的，不会破坏菌根，这样有利于提高黑木耳的产量。 我们这里主要种植的是小耳型黑木耳，肉质厚实，口感绝佳，营养价值丰富。 除了黑木耳本身味道鲜美外，还有一定的药用价值呢。据《中国药学大辞典》记载，黑木耳“滋阴补肾、益气补血、治痔便血”。现代科学研究也证实，黑木耳含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、氨基酸、铁、锌、钙、维生素B1、维生素B2、尼克酸等物质，其中钙的含量高于牛奶，铁的含量高于菠菜，胡萝卜素含量更高于胡萝卜。
当然，好东西也要会吃才能发挥它的最大功效，首先提醒大家，新鲜黑木耳不要直接食用，因为其中含有一种叫做卟啉的光敏感性毒素，直接服用会引起急性中毒。经过暴晒、蒸煮等过程，毒素可以被分解。现在市场上卖的干木耳一般经过严格筛选，有毒性较低，可以放心食用。 下面介绍几种常见吃法： 1.凉拌黄瓜、青椒、豆腐等，简单美味又健康。 2.烧鱼、炖肉、做饺子馅等，荤素搭配，营养均衡。 3.榨汁喝，如加入柠檬汁、苹果醋，可以养颜降脂。