烤螃蟹要多久时间？
蟹大叔来回答！ 之前我们有一期节目，是关于「最奇葩的烧烤」，其中就烤了螃蟹。 那一期节目我们准备了两种螃蟹，一种是在海边随便买了10斤的小螃蟹，另一种是买了一只5斤重的青蟹。 因为海边买的螃蟹已经死掉了，所以不能直接放在炭火上烤，要先蒸熟了才能烤。 我们把两只螃蟹都先蒸熟，然后准备烤制。但没想到最先烤熟的，却是那只小螃蟹。 用木炭火慢慢烘烤着，不一会就闻到了香味。
大约20分钟后，一只金灿灿、香喷喷的小螃蟹就出来了，看着就让人口水直流。 另一只五斤重的青蟹，由于个头比较大，烤起来需要的时间更长一些。在烤制的过程中，我们还在上面刷了一层特殊的酱料——海鲜酱油+糖+白酒混合而成，这样能更好的入味。 在烤好以后，我们又淋上了酱汁，让味道更加浓郁。
【Tips】 其实除了烤制的方法外，最关键的地方在于选螃蟹。一般挑选螃蟹的时候要看三点：一是要活，二是大小适中，三是颜色鲜艳。
当然对于烤制来说，最重要的就是火候的控制，过火的螃蟹会又老又难啃，火力不够的话，又容易烤不出味道。 另外，可能有些人不知道，其实有些螃蟹的肉是埋在沙里的。例如梭子蟹，它的肉就分成两块，靠近蟹壳的那块肉很厚，另一块则比较小，而且比较细，就像海螺的螺旋状一样。
烤这样的螃蟹时，要特意留下两排壳，让它的尾巴能伸进去，这样就能很方便地把肉挤出来吃掉啦~