芹菜鸡肉怎么好吃吗？
这个菜是我小时候经常吃的，所以到现在记忆里还是比较新鲜的。 材料：嫩母鸡半只（最好是土鸡）、芹菜200克。调料：盐3克、味精5克、白糖1.5克、生抽10毫升、豆瓣酱15克、料酒15毫升、生粉适量。
做法步骤： 第一步：准备食材。鸡肉去掉内脏和头尾，清洗干净后剁成小块备用；芹菜洗干净后切成段。
第二步：鸡肉用盐、味精、生抽、豆瓣酱、料酒腌制片刻后，加入生粉抓匀上浆。
第三步：锅中加适量油烧至六成热，下入鸡肉滑散至变色熟透，捞出控油待用。
第四步：另起锅热油，下入葱姜爆香，然后下人芹菜大火煸炒至软。
第五步：随后放入刚才炒好的鸡肉一起翻炒均匀，加盐、味精、白糖调味，出锅装盘即可。 小提示： 因为鸡肉提前用盐和酱料腌过了，所以这道菜不需要再放酱油等调味料调色了，以免颜色过于深沉发黑影响观感。 另外，因为鸡胸肉馅比较柴，口感不好，所以这里用的半只鸡，如果要用全鸡的话，可以适当多放些生抽或者老抽来调色。 最后，这道菜咸香爽口，微辣不腻，特别下饭，你学会了吗？