芹菜鸡肉怎么好吃吗?

邢铁军邢铁军最佳答案最佳答案

这个菜是我小时候经常吃的,所以到现在记忆里还是比较新鲜的。 材料:嫩母鸡半只(最好是土鸡)、芹菜200克。调料:盐3克、味精5克、白糖1.5克、生抽10毫升、豆瓣酱15克、料酒15毫升、生粉适量。

做法步骤: 第一步:准备食材。鸡肉去掉内脏和头尾,清洗干净后剁成小块备用;芹菜洗干净后切成段。

第二步:鸡肉用盐、味精、生抽、豆瓣酱、料酒腌制片刻后,加入生粉抓匀上浆。

第三步:锅中加适量油烧至六成热,下入鸡肉滑散至变色熟透,捞出控油待用。

第四步:另起锅热油,下入葱姜爆香,然后下人芹菜大火煸炒至软。

第五步:随后放入刚才炒好的鸡肉一起翻炒均匀,加盐、味精、白糖调味,出锅装盘即可。 小提示: 因为鸡肉提前用盐和酱料腌过了,所以这道菜不需要再放酱油等调味料调色了,以免颜色过于深沉发黑影响观感。 另外,因为鸡胸肉馅比较柴,口感不好,所以这里用的半只鸡,如果要用全鸡的话,可以适当多放些生抽或者老抽来调色。 最后,这道菜咸香爽口,微辣不腻,特别下饭,你学会了吗?

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