如何炖酸菜好吃?

盛牵芊盛牵芊最佳答案最佳答案

首先买一个东北大酱包,这是灵魂。 用开水泡开、沥干。 锅里不放油,直接干炒。 一定要不停的翻炒,以免粘锅。 炒至颜色变深,有香味出来就可以啦~ 准备一锅热水(一定要够多!),把洗干净的酸菜放进锅里,不断撇去浮沫之后,再往里面放盐、生抽和炒好的酱。 大火烧开后转最小火慢慢炖1个小时左右,中间可以翻拌一下让酱料均匀入味。 一小时后关火让它浸泡在汤汁里慢慢入味,最好能过夜。第二天就差不多啦~

注意以下几点,保证你做的酸菜比饭店还好吃 ▶️一定要用冷水泡酸菜,这样才能把藏在里面的脏东西泡出来; ▶️清水洗泡菜时要仔细清洗,尤其是有缝隙的地方更要多冲洗几遍; ▶️辣椒和蒜头要剁碎,这样更容易入味;如果怕辣可以少放一点; ▶️煮的时候先大火煮开再转小火慢炖,才能把人馋哭了的味道熬出来哦~

发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!