如何炖酸菜好吃？
首先买一个东北大酱包，这是灵魂。 用开水泡开、沥干。 锅里不放油，直接干炒。 一定要不停的翻炒，以免粘锅。 炒至颜色变深，有香味出来就可以啦~ 准备一锅热水（一定要够多！），把洗干净的酸菜放进锅里，不断撇去浮沫之后，再往里面放盐、生抽和炒好的酱。 大火烧开后转最小火慢慢炖1个小时左右，中间可以翻拌一下让酱料均匀入味。 一小时后关火让它浸泡在汤汁里慢慢入味，最好能过夜。第二天就差不多啦～
注意以下几点，保证你做的酸菜比饭店还好吃 ▶️一定要用冷水泡酸菜，这样才能把藏在里面的脏东西泡出来； ▶️清水洗泡菜时要仔细清洗，尤其是有缝隙的地方更要多冲洗几遍； ▶️辣椒和蒜头要剁碎，这样更容易入味；如果怕辣可以少放一点； ▶️煮的时候先大火煮开再转小火慢炖，才能把人馋哭了的味道熬出来哦～