带鱼怎么炖着好吃吗？
我做的糖醋带鱼，鱼是买处理好的冷冻带鱼段。 首先把带鱼冲洗干净，沥干水待用。 我买的冰冻带鱼是用油炸过的，所以要先去掉多余的油脂和骨头。 用刀紧贴鱼骨将鱼肉刮下来，这是鱼肉部分。 切成合适的块儿。 加入1勺料酒、2勺生抽、5克白糖、6克白醋搅拌均匀腌制20分钟。 准备适量淀粉拌匀，让每一块鱼肉都均匀裹上一层干粉。
锅里油热后，放入带鱼炸至表面金黄酥脆，夹出控油。 另起锅放少许底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。 倒入调好味的糖醋汁，小火煮至汤汁黏稠，可以拉丝状态关火。 把炸好的带鱼回锅，让每块鱼都沾满糖浆，再开火煮开即可。 最后撒葱花或香菜叶装饰一下。
我做的酸甜口儿的。你也可以根据自己的喜好换成辣味或者咸香味的。 我用的小碗儿比较精致，但盛菜不是太好。你可以像我一样用盖子把带鱼盖住，防止鱼肉散开。如果用的碗大，就不必用盖子了。