米粉吃什么好吃？
1、鸡蛋炒米粉 食材：米粉，鸡蛋，葱，油，盐，生抽，老抽。 做法：锅中放入适量的开水，然后将泡软的米粉放入锅中煮熟后捞出备用；打散鸡蛋加盐搅拌均匀加入葱花后热油锅倒入蛋液炒至半熟成型；将炒好的鸡蛋铺到煮好的米粉上，然后把切好的葱花撒在表面；最后淋上生抽和老抽拌匀即可。
2、排骨烧米粉 食材：排骨，土豆，八角，桂皮，草果，豆瓣酱，生姜，大葱，大蒜，香菜，白糖，料酒，味精，鸡精，生抽，蚝油，陈醋。 做法：排骨洗净斩块，用清水浸泡出血水后冲洗干净，沥干水分待用；姜切片，大蒜去皮拍碎，香葱打结，香菜切末；锅里加水，下入排骨、适量料酒、葱段、姜片用大火烧开，然后小火炖至排骨熟透，捞出来放入碗中；另起锅烧热，加入适量色拉油，下入剁碎的郫县豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再把排骨及汤汁一起倒入锅中，加入适量生抽、老抽、糖上色调味，待汤汁浓稠，加入鸡精、味精调好味出锅装盘，撒上香菜即可。
3、三鲜米粉 食材：米粉，虾仁，猪肉馅，榨菜，葱花，酱油，猪油，清水，料酒，白砂糖，味精。 做法：把虾仁清洗干净，去掉虾线后切成小段；猪肥瘦肉剁成肉末，加入葱花、食盐、酱油、料酒拌匀腌渍十分钟入味；榨菜洗净切碎，加入少量味精、白糖、香油、清水、酱油调成汁备用；锅内放少量色拉油，下肉馅炒至变色，再放入虾仁，调入白糖、味精，烹入料酒翻炒均匀；米粉放入开水锅中烫一下沥干水份装碗，再将调好的三丝浇在上面，食用时搅拌一下即可。
4、酸辣粉 食材：红薯粉丝，青菜，花生，香菜，辣椒油，芝麻酱，白醋，酱油，辣椒面，花椒面，胡椒粉，味精，白糖。 做法：先把红薯粉丝放在温水里面泡发，等到变软之后把它清洗干净并沥干水分；另起锅热油，把花生米放进去炒香，晾凉后去皮碾末备用；香菜去根清洗切碎，加入一勺辣椒油、两勺生抽、一勺芝麻酱、一勺醋、小半勺胡椒粉、几滴老抽、少许味精和一个生鸡蛋的蛋清调匀成酱料备用；锅里放水，水开后下粉丝煮熟后连汤盛起放到碗中，撒上葱花和香菜，再把调好的酱料倒进去搅拌匀，最后舀几勺煮粉的汤汁盖着粉吃就可以了。
5、凉拌米粉 食材：米粉，胡萝卜，豆芽，洋葱，香菜，植物油，盐，味精，白糖，香醋，辣椒油） 做法：各种食材都洗干净待用；锅里加入适量的清水，水煮开后，先下豆芽焯一下水，捞出滤干水分装入盘中；接着再下胡萝卜丝焯一下水，捞起来过凉水并用厨房纸吸干水分；米粉也用水提前浸泡软（我一般头天晚上泡第二天做，中间换两次水）；锅里放油，五成热时下洋葱爆出香味，加入辣椒油、香醋、白糖、味精和少许凉开水兑成的味汁，搅匀后熄火让酱汁冷却；最后把米粉、蔬菜倒入一个大碗里，再把做好的酱汁倒进去，搅拌均匀使每根米粉都均匀蘸上酱汁就可以吃了。