海参煮多长时间为宜？
干参和鲜参的泡发过程是不一样的，所以并不能直接判断浸泡了几天或者几个小时的海参能发得有多大。 不过一般情况，500g的干参泡24小时后，最大可以发到700-800g，而如果是新鲜的海参，在温度条件好的情况下，可能发得更大一些。 但是无论是新鲜还是干的海参，都不建议长时间泡水或久炖，都会导致营养损失。 那到底应该怎样做才能最大化保留海参的营养呢？ ① 先用清水把海参清洗干净后，放在无油、干净的锅里，加入足够多的清水（水量要没过海参）； ② 开大火煮沸后再转小火焖煮1小时左右，直至用筷子可以轻松扎透。 这样煮出来的海参，肉质最鲜嫩，而且营养价值最高！
虽然经过这么一炖，海参的营养已经得到提升了，但吃的时候还是要控制糖、醋等调味品的摄入量哦~ 海参本身的味道是鲜美的，如果添加过多的调味料，会掩盖它原本的口感。
另外，有人为了减少海参的腥味，会在烹饪前将海参浸血水（即用淡盐水浸泡），这种方法也是可行的～