海参煮多长时间为宜?

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干参和鲜参的泡发过程是不一样的,所以并不能直接判断浸泡了几天或者几个小时的海参能发得有多大。 不过一般情况,500g的干参泡24小时后,最大可以发到700-800g,而如果是新鲜的海参,在温度条件好的情况下,可能发得更大一些。 但是无论是新鲜还是干的海参,都不建议长时间泡水或久炖,都会导致营养损失。 那到底应该怎样做才能最大化保留海参的营养呢? ① 先用清水把海参清洗干净后,放在无油、干净的锅里,加入足够多的清水(水量要没过海参); ② 开大火煮沸后再转小火焖煮1小时左右,直至用筷子可以轻松扎透。 这样煮出来的海参,肉质最鲜嫩,而且营养价值最高!

虽然经过这么一炖,海参的营养已经得到提升了,但吃的时候还是要控制糖、醋等调味品的摄入量哦~ 海参本身的味道是鲜美的,如果添加过多的调味料,会掩盖它原本的口感。

另外,有人为了减少海参的腥味,会在烹饪前将海参浸血水(即用淡盐水浸泡),这种方法也是可行的~

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