酿苦瓜配什么好吃?

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和豆腐一起配啊,我前几天刚做了一次。 切薄片,用油、盐、生抽腌制15分钟左右。 热锅冷油,先下姜末爆香一下,然后下腌好的豆腐干炒,炒到表面有点焦的样子,盛出备用。 我用的是老豆腐,比较硬,如果用嫩豆腐就提前用勺子压碎一点再炒。 接着在锅里放少量油,下入切好的苦瓜翻炒,放入少许盐和生抽调咸淡,大火快炒。

等到苦瓜熟得差不多的时候,倒入之前炒好的豆腐,快速炒匀出锅! 小贴士: 1.苦瓜去瓤后,用盐水泡一会儿能去除苦味;

2.炒制过程中全程大火快炒才不会老;

3.最后快出锅的时候可以试一下味道,如果咸了就再加一点儿盐。 和酿苦瓜搭配的美食有很多,这里分享两道我喜欢的。

第一道是虾米炒蛋。准备两个鸡蛋,加点盐打散,再把淘洗干净的虾米放入搅拌均匀。 下锅煎熟就可以了,咸鲜松软,很开胃。 第二道是凉拌皮蛋。这道菜不需要炒了,更省事。

把切好的皮蛋放到碗里,调入适量酱油、白砂糖、醋和香油拌匀即可。 QQ弹弹的皮蛋中和了酿苦瓜的油腻,真是妙极啦~ 你还可以像广东人那样,把皮蛋和瘦肉搭配做成皮蛋瘦肉粥,也是鲜美好喝得很呢!

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