清炖土鸡怎么炖好吃?
清炖土鸡怎么炖好吃
炖土鸡,食材准备:鸡 1只约1千克(1000克),芡实、枸杞子适量,老姜30克,黄酒50毫升;盐2茶勺(约10克),食醋约15毫升;香葱2根。制作方法:1、鸡清洗干净后斩成小块。(如果喜欢可以直接用烤炉或炭火烧炖。)2、焯在沸水里约1分钟,捞出洗干净。3、鸡块放入炖盅里,放3茶勺盐,倒进黄酒。4、盖上炖盅盖,隔水炖2小时。(喜欢软点的炖2.5小时)。5、喝汤的时候撒点香葱非常鲜美。
鸡肉营养丰富,味道鲜美,自古以来流传着“飞禽莫如鸟类,走兽莫如犬猪,海味鲜洁莫如鸡,滋味甘美莫如鸭肉”的说法。鸡的饮食在世界上影响较大,我国的“鸡汤”和“鸡酒”还出口海外,著名的“开封炖鸡”、“如皋雪梨炖鸡”、“扬州煲汤鸡”、“南京板鸭炖鸡”,都蜚声中外。不过,营养专家还介绍说,虽然鸡胸肉是鸡肉的主体,但其实鸡肉中最健康的部位却是鸡皮,因为鸡皮胆固醇含量最低。
鸡肉性甘温,属营养成分较多的肉类。由于蛋白质含量高,故有补虚益气、和胃生津的作用,对体虚乏力、食少腹泻、气血不足、贫血等症有很好的食疗作用。食用鸡肉可在补充维生素的同时提高机体免疫力。鸡肉中含有的丰富的蛋白质和脂类物质,有增强肝脏的作用。且鸡肉易于消化吸收,对于孕妇、幼儿、老人来说是不可缺少的滋补佳品。
炖鸡汤的营养功效
黄芪炖鸡汤的功效:黄芪主要用于煮食,其性质较为平和,味甘而性温,所以可补气而又不会过于峻猛,无论预防保健还是医疗方面,均表现出多方面抗炎、抗惊厥的生物活性,还能有效地扩张冠状动脉,增加心肌血流量;能调肝、健胃。
当归生姜羊肉汤的功效:具有补气血、散寒、止痛、助孕、保胎的功效。经常服用,可以滋补身体的气血,对于月经量少或者停止排卵的患者有很好的治疗效果。对于怀孕后的孕妇,可以的保护胎儿的健康,对于流产的出现得到一定的预防。对于气血不调,痛经等症,有很好的治疗作用,服用后效果不错。
枸杞炖鸡汤的功效:具有滋阴养肾、补骨填髓的功效。在进补时,部分人可能有燥热体质、阳虚体质、血虚体质、阴虚体质、气虚体质等情况,如果虚不受补,可用枸杞子炖鸡,助元气、养阴补血。对于病后体虚、肝肾不足的患者,食用后效果不错,具有很好的滋补作用。对于平时容易疲劳、抵抗力差的患者,也可以多服用,能够有效提高抵抗力。