如何做虾尾好吃？
油焖大虾，做法同油焖春笋相似，只是把春笋换成大虾即可。 选活的大对虾，剥去壳，保留尾部和头部，用竹签从背部扎进，去除沙肠，冲洗干净后沥干水分备用。 锅中放入少许植物油，爆香葱姜后倒入对虾煸炒至变色，加入料酒、老抽、生抽、白糖和水，末过虾仁，大火烧开转小火焖煮10分钟左右，转中火收浓汤汁，出锅前淋入熟油提香。
油焖大虾做好了，色泽红亮，入味深，回味甜，肉质紧嫩。
如果喜欢咸鲜味重些的，可以在最后淋入少量蒸鱼豉油提香。
奚奥凯优质答主题主真是幸运，我们这儿有个大虾馆子特别好吃（现在因为疫情没开门）。 首先说做法吧……这个我也不知道怎么做的……反正就是放各种香料一起炒制，然后大火收汁儿就好了…… 大虾有好多部位哦～先做哪个部分呢？ 当然是做头了！把脑袋里面的脏东西都掏出来，然后用刀背给它剁成泥（要均匀哦～） 再给尾巴打个洞，塞进去几颗花椒和葱白末（这样味道会更有层次感） 锅里放油加热后倒入花椒和葱姜蒜炝锅爆香，再倒进做好的虾仁，同时加入盐、生抽、老抽少许白糖，用小火慢慢的焖熟，最后勾芡出锅就大功告成了～
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