牛排怎么不好吃？
“不好吃”这个词实在太笼统了，我很难具体知道您所说的“不好吃”到底是指哪里不对味。 因此我只能根据我对吃的理解，以及多年的经验来尽可能全面的解析这个问题。 首先，从客观上讲，西餐和中餐在饮食文化上存在着巨大的差异：
1 从食材上说，西餐更多地追求食材本身的味道，所以蔬菜都是生吃（比如沙拉）或者轻微煮熟（比如意面），肉类也是以烤、煎为主，目的是让食物本身的味道能够充分发挥出来；而中餐则更多的依赖调料和锅底的汤汁入味，因此蔬菜是熟吃的（炒、煮），肉也是先腌后炖或者水煮，目的就是让食材能够进入更多的味道。
2 从烹调方式说，西餐更多的是烧、焖、焗等用明火直接加热的烹饪方式，这样温度控制更好，可以保证成熟度一致，而且也能更好的保留水分，使菜品吃起来口感鲜嫩；而中餐则是蒸、炒、熘、炸等比较费火的烹调方式，由于温度比较难把控，经常会出现外焦里生的情况，并且中式菜肴的汤汁比较多，菜熟了也容易糊锅。虽然中餐有电炒锅、微波炉等辅助器具，但终究还是存在火力不足的缺陷。
3 从就餐气氛上说，西餐是相对较正式的就餐形式，一般由服务员主动提供服务，点菜、上菜、清理台面都有固定的程序，这种正规化的服务能很好的保持厨师与食客之间的“距离感”，这种“距离感”恰恰是保持西餐口味稳定性的重要因素——厨师做得好，你吃不到他的“人情味儿”，他也就不会为了照顾你的口味而在做法上偷奸取巧；而中餐则更多的是食客点名要厨师“活好”，在这种氛围下，有些厨师会为了照顾食客的口味而在烹调时增加油、盐等调味品的量，从而使菜肴变得过于“鲜美”而失去本真的风味。
如果题主能具体说一下吃牛排时具体哪方面觉得“不好吃”，我想答案会更接近真相一点。 不过，不管怎么说，中西方饮食文化的差异确实是客观存在的。
就如外国人学不会用筷子，中国人也学不会用刀叉一样，彼此之间彼此相互欣赏，又彼此相互吐槽，这应该也是一种文明的多样性吧！