鸡肉怎么清炖最好吃？
鸡肉怎么清炖最好吃？
1、鸡肉洗净，放入滚水里泡一会儿，除去血水，捞出鸡块。
2、鸡放入炖盅内，注入清水，加适量酒（我去腥专用），隔水炖两个半小时。（我是用电炖盅炖制的）
3、炖好后，加点盐调味就可以了。如果想喝汤的话，可以续水，一直喝一碗鲜美的鸡汤。（我一般只喝一次，因为鸡汤比较油腻。加点盐其实就可以去油了。）
4、这个菜的关键在于调味，醋和辣酱不能一起放，要调整比例。
5、醋要放得比较少，调味的时候就觉得辣酱不那么咸就可以了。鸡肉一定要小火炖，才有营养。
教你营养又美味的炖鸡汤：
材料：鸭1/2只，母鸡1只，香菇5～6朵，米酒3汤匙，盐1茶匙
做法：
1、鸡宰杀好（要买鸡的话，建议买那种还没完全长大，肉还比较紧实的鸡，那种蛋炖出来比较好吃），洗净，斩块。
香菇泡发，切块。（我是吃前才将其泡发的，因为感觉香菇块越大越好吃...泡香菇的水也不要倒掉哦）
2、在锅中注入凉水，将鸭肉、香菇、米酒下锅，大火煮滚。（为了汤头鲜美，在煮之前将鸭肉氽烫一下还是可以的，不过时间不宜过长，否则鸭肉就碎掉了）
3、捞出氽烫好的材料，将水煮滚后关成小火，继续煮30分钟（煮的过程中要打开锅盖看着，否则水烧开之后就会翻滚了）。
4、最后加盐调味，盛出就好了。（可以根据自己的喜好，加些枸杞和姜丝提味）