猪肺怎么炖做好吃？
1、食材准备 做猪肺汤的时候，要选择新鲜的猪肺来做，这样才能保证做出来的猪肺汤美味营养。将买回来的猪肺清洗干净之后，沥干水分，剁成块状或者切成丝状都可以的，然后装入碗中备用。再准备一些生姜、葱白以及适量的食盐和胡椒粉，一起放入碗中搅拌均匀，腌制20分钟左右使其入味。
2、开始烹饪 想要把猪肺汤做得鲜香美味，这一步是关键。首先要把猪油放进去熬，熬制猪油的时候，要先大火烧开，然后再小火慢慢煎，直到猪油变成焦黄色就可以啦。然后把煎好的猪油渣捞出来，放一边备用。 接着在锅里倒入适量的清水，水一定要一次性加够，避免中途加水影响味道。再把切好的姜和葱白倒进锅里，同时加入八角和桂皮提香去腥。等到锅内汤汁煮开后，把提前腌制好的猪肺倒进去，加入适量的生抽和老抽，用锅铲搅匀后盖上盖子转小火慢炖2个小时左右。 最后一步，就是放香料了。在即将出锅前5分钟左右，把之前准备好的猪油渣放进锅中，然后加入香菜或者葱花调味，一锅香气扑鼻的猪肺汤就搞定啦！ 用这种方法做出来的猪肺汤，奶白色汤里浮着一层金黄色的油花，喝起来鲜而不腻，不膻不腥，简直是人间极品啊！