青萝卜泡菜好吃吗?

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我奶奶做的最棒,可惜现在没有了。 选料: 要挑大小均匀、新鲜多汁的白萝卜(不要太嫩也不要太老),用清水洗干净,不用去皮去缨。然后切成细丝,加少量盐杀出水分,挤干放入盆中,加辣椒粉、五香粉、白糖和白醋拌匀。 最后加入切好的胡萝卜丝和葱丝,盖上盖子发酵2~3天即可食用。味道酸甜辣俱全,非常开胃。

1.准备材料。白萝卜一个,胡萝卜半个,香葱两根。

2.白萝卜切薄片,放少许盐抓匀,腌制半小时以上,直至腌出水。

3.把水倒掉,用干净的毛巾吸干水分。

4.胡萝卜切丝,香葱切段。

5.盆里放适量辣椒面、花椒粉、白砂糖。

6.起锅烧油,烧热后浇在调料上激出香味。

7.加适量白醋和凉开水调成糖醋汁。

8.放入萝卜丝和胡萝卜丝,拌均匀,使每根萝卜丝上都粘满调料。

9.盖好盖子,放在阴凉处发酵一晚上就可以了。

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