青萝卜泡菜好吃吗?
我奶奶做的最棒,可惜现在没有了。 选料: 要挑大小均匀、新鲜多汁的白萝卜(不要太嫩也不要太老),用清水洗干净,不用去皮去缨。然后切成细丝,加少量盐杀出水分,挤干放入盆中,加辣椒粉、五香粉、白糖和白醋拌匀。 最后加入切好的胡萝卜丝和葱丝,盖上盖子发酵2~3天即可食用。味道酸甜辣俱全,非常开胃。
1.准备材料。白萝卜一个,胡萝卜半个,香葱两根。
2.白萝卜切薄片,放少许盐抓匀,腌制半小时以上,直至腌出水。
3.把水倒掉,用干净的毛巾吸干水分。
4.胡萝卜切丝,香葱切段。
5.盆里放适量辣椒面、花椒粉、白砂糖。
6.起锅烧油,烧热后浇在调料上激出香味。
7.加适量白醋和凉开水调成糖醋汁。
8.放入萝卜丝和胡萝卜丝,拌均匀,使每根萝卜丝上都粘满调料。
9.盖好盖子,放在阴凉处发酵一晚上就可以了。