蹄包炖汤怎么做好吃？
做法一 原料：猪蹄2个、藕1节、胡萝卜1根、香葱3棵、生姜1小块 调料：料酒、黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、白糖、食盐适量 黄豆酱和豆瓣酱都是咸的，所以不用再放盐了；如果口重的话，可以在起锅前尝一下味道再酌情添加生抽或者味精等调料。 步骤：（这是最简单的方法，只要记住三勺酱料、四小时浸泡这个两个关键就可以啦） 第一步：把猪蹄洗净后剁成小块，姜葱洗净切好备用 第二步：锅中放油烧热至六七成热时，下入猪蹄煎至表皮变脆金黄 第三步：加入料酒、酱油、白糖、五香粉、葱段、姜片，小火炖煮40分钟 第四步：放入切好的藕块和胡萝卜块，再次煮开之后，转小火盖盖子慢慢焖制40分钟左右就可以了 做法二 用料：猪蹄、花生、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱、葱姜。 制作方法： 1.准备材料，猪蹄让店家剁好，花生米清水洗一下。 2.锅内烧水，放入猪蹄、葱姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫。 3.加入所有香料，大火烧开后，小火煮约一个小时。 4.加入花生米，煮至酥烂入味，大约半个小时。 5.最后调一下口味，放入适量老抽、豆瓣酱、冰糖调味，汤汁收浓稠即可出锅。 小贴士： 1.猪蹄买回来的处理方法：将猪蹄拔掉剩余的毛，清洗干净，用刀刮去多余的油脂，用冷水浸泡几个小时，期间更换几次水。
2.这道菜是炖菜，火候很重要，前面焯水时大火开锅后就要转最小火慢慢煮，千万不要开了就随便丢进去不管了。