茴香猪肉饺子好吃吗？
我！最爱吃！茴香饺子！ 先放一张，去年做的，那会不知道用什么手机了，像素感人。 说下怎么调馅吧。 首先要选好三样东西：肉馅、八角、香叶。 肉要用肥瘦相间的肉馅（五花肉最好），八角和香叶是提香的，不能多，几片就够了。 然后开始剁碎，越碎越好。
其次弄熟三样东西：鸡蛋、花椒粉、十三香。 鸡蛋不要打散，就整个下锅炒，变成鸡蛋块就行；将花椒粉用热油泼一下（这样味道更醇厚）；十三香也是用热油泼下，加点生抽、老抽、耗油更好。 最后把三样东西混合在一起，加香油、盐、姜沫，搅拌成饺子馅。 （当然还可以加葱花、韭菜等，我喜欢纯素的，所以就没放。） 接下来就是包了。 我的包法比较笨，就是擀皮儿、包包子、压扁、擀皮儿、包包子....重复N遍，直到材料用完。
做好的饺子放锅里煮熟，就可以吃到香喷喷的茴香饺子啦~ 嗯，我自己包的饺子，一般不放任何调料，煮熟后自己调蘸料，醋+酱油+辣椒油+香菜末+花生碎+芝麻。 我感觉我吃的饺子味道都差不多…反正都很香～ 另外说一下，我妈妈做得更好吃～皮儿特别薄，而且特别有嚼劲，不会塌腰。她的做法是把面揉好以后，上面盖一块湿布，饧一个小时左右，再揉一遍，分割成剂子，然后擀皮儿。 她还会用烫面做油酥，用油和面一起做包子、饺子，特别香！ 但是自己做油酥是个技术活儿，很容易失败。 还有就是她做饺子皮儿特别好，又薄又软，还很透明。