鸡杂怎么炒好吃？
首先准备食材，买回来的鸡杂清洗干净后切成小块备用 葱姜蒜切碎，青红尖椒切斜段（不喜欢吃辣也可以省略）
锅中倒入适量食用油烧热，下入蒜末和姜末炒香，在放入辣椒段和葱炒出香味
然后倒入鸡杂翻炒至变色，加入少许盐、白糖提鲜、鸡精，再加入一勺料酒去腥
再翻炒均匀，加入生抽酱油上色，最后淋入少许水淀粉勾芡即可出锅，香喷喷的辣椒爆炒鸡杂就做好了 一盘好吃的香辣下饭菜就完成啦！简单又美味的做法您学会了吗？如果您觉得食谱有用，请为我点个赞吧！我是老冯美食菜谱，每天为大家分享一道家常美食做法！您的评价是我最大的动力，谢谢大家！喜欢这道菜的亲，记得收藏转发哦！我们下期见………..拜拜！
用高压锅压过，这样比较软一些 然后辣椒蒜头姜丝一起炒香（放适量生抽） 下鸡杂爆炒，然后放盐味精胡椒粉生粉酱油等调味品 最后勾芡就好了！ 个人觉得最好吃的做法是放醋加糖，跟红烧肉一样，非常好吃，不过有点费油哦~
其实可以先把葱姜爆香后把切好的鸡杂放进去爆炒，再放配料、香料之类的，不过我是用高压锅的，所以直接都压熟了，调料也调好味了…… 一般的话我会在炒之前先放一点料酒和白醋去腥增香，如果放生抽的话会颜色更深些更好吃哟～ 当然你也可以不放这些调料呀~ 用高压锅做的时候我会加点豆瓣酱或甜面酱提味儿啦哈哈哈…
