酸豆角炒什么好吃?

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酸辣脆爽的酸豆角是下饭神器,也是下酒好菜,更是制作美食的绝佳辅料哟! 作为川菜系里的经典小菜之一——回锅肉,与酸豆角搭配再合适不过了!

材料准备: 五花肉、红椒、青椒、葱白、蒜苗、泡小米椒、生姜 调料选择: 黄豆酱、生抽 做法步骤

1.五花肉冷水下锅,放入适量料酒和姜片去腥,大火煮开后再煮5-8分钟,至7成熟即可;

2.捞出沥干水分,将五花肉切成薄片(越薄越好);

3.青红椒洗净切块备用、大蒜拍扁切末、泡小米辣斜切圈、葱白切马蹄状、姜切丝备用;

4.锅内倒少许油,下入五花肉片小火煸炒至出油,表面微微呈焦黄状态盛出备用;

5.锅中留底油,放入葱姜蒜、小米辣翻炒出香味,倒入黄豆酱翻炒均匀;

6.把切好的肉片放入锅内一起翻炒均匀;

7.加入切好的青红椒块和蒜苗段进行翻炒,出锅前淋入适量生抽提味增鲜就可以啦~

这样一盘又香又辣的回锅肉就做好啦~~ 入口咸香微辣还带点豆豉的香味,配上嫩滑入味、肥瘦相间的五花肉片真的是超下饭呢! 而且这道菜里还有灵魂伴侣——酸豆角的身影哦~~~是不是超棒呀~~~

优质答主

个人比较喜欢把泡过的脆嫩的扁豆(一般夏天摘的都比较嫩)用开水焯一下,放点盐腌一会儿然后和辣椒、蒜一起下锅爆炒。不过现在天气冷了我都是直接用水焯熟后加生抽酱油醋拌着吃……其实自己在家做很方便简单而且很有成就感~ 第一次答…大家凑合着看吧 希望对你有帮助~

我是很喜欢吃酸的所以各种发酵食品我也很喜欢吃,比如豆腐乳啦咸菜啦腐皮啦什么的,之前还做了一大锅酸汤子吃(就是那种面做的又宽又长的食物)。

最近做了几个泡菜(其实就是萝卜或者黄瓜之类的蔬菜,本来应该先放糖然后再放醋的,但是我放错了,嘻嘻嘻..反正都成功了哈哈!)也还挺好吃的~可以放肉啊放花生米啊都可以的哦 还有酸辣土豆丝这个就不用说了吧,超级开胃的。还有酸辣粉、酸辣藕丁等等等。。。

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