酸豆角炒什么好吃?
酸辣脆爽的酸豆角是下饭神器,也是下酒好菜,更是制作美食的绝佳辅料哟! 作为川菜系里的经典小菜之一——回锅肉,与酸豆角搭配再合适不过了!
材料准备: 五花肉、红椒、青椒、葱白、蒜苗、泡小米椒、生姜 调料选择: 黄豆酱、生抽 做法步骤
1.五花肉冷水下锅,放入适量料酒和姜片去腥,大火煮开后再煮5-8分钟,至7成熟即可;
2.捞出沥干水分,将五花肉切成薄片(越薄越好);
3.青红椒洗净切块备用、大蒜拍扁切末、泡小米辣斜切圈、葱白切马蹄状、姜切丝备用;
4.锅内倒少许油,下入五花肉片小火煸炒至出油,表面微微呈焦黄状态盛出备用;
5.锅中留底油,放入葱姜蒜、小米辣翻炒出香味,倒入黄豆酱翻炒均匀;
6.把切好的肉片放入锅内一起翻炒均匀;
7.加入切好的青红椒块和蒜苗段进行翻炒,出锅前淋入适量生抽提味增鲜就可以啦~
这样一盘又香又辣的回锅肉就做好啦~~ 入口咸香微辣还带点豆豉的香味,配上嫩滑入味、肥瘦相间的五花肉片真的是超下饭呢! 而且这道菜里还有灵魂伴侣——酸豆角的身影哦~~~是不是超棒呀~~~