羊排骨怎么做好吃?

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羊排做法一 1.准备好材料; 2.将羊排剁成小块,用清水洗净; 3.锅内放入适量的清水,下入料酒、葱、姜、八角煮开,下入羊排煮至六成熟; 4.捞出沥干水分备用; 5.热锅放油,油热后放入冰糖炒出糖色,再放入葱姜煸香; 6.倒入焯好水的羊排翻炒; 7.加入老抽、盐翻炒均匀,再加入适量清水没过羊肉大火烧开转小火慢炖; 8.当汤汁剩1/3时,开大火收汁即可出锅装盘了。

羊排做法二 准备食材如下:羊排一斤,洋葱半个,胡萝卜一根,青尖椒两个,红尖椒两个,香葱两根,生姜一块,花椒一小把,干辣椒六个,八角一个,桂皮一块,香叶两片,生抽两勺,红烧酱油半勺,冰糖五颗,盐三两茶匙 第一步,先将羊排剁成大小均匀的小块,然后冷水下锅,加入一两左右的料酒和两片生姜去腥,大火煮开后撇去浮沫,再煮两分钟,然后将羊排捞出控水备用。

第二步,然后将洋葱切块,胡萝卜切滚刀块,青椒切块,红椒切块,生姜切片,小葱切成葱花,干椒切段,八角,桂皮,香叶清洗干净备用。 第三步,准备一个炒锅烧热后加入适量多的食用油滑锅,然后倒出热油留底油,油温烧至4成热左右,放入冰糖小火炒至冰糖完全融化并冒黄色大泡时,下入控干水分的羊排快速翻炒至羊排表面全部裹上糖色后盛出待用。 第四步,另起一锅,烧热之后放入一勺食用油,然后下入切好的葱花,姜片以及干辣椒段,花椒,八角,桂皮,香叶炒香,下入洋葱块继续翻炒一分钟,再下入胡萝卜继续翻炒一分钟。

第五步,然后加入两勺生抽,半勺红烧酱油,三茶匙盐和少许的白糖提鲜调味,最后加入温水没过所有材料,大火烧开后,盖上锅盖转中小火炖煮二十分钟。 最后十分钟的时候加入青红椒,再炖煮五分钟,待汤汁变得浓稠后即可关火出锅,撒上些许白芝麻及葱花点缀一下就可以上桌食用啦! 这样一道味道鲜美,口感浓郁,营养丰富的羊排骨就制作完成了,喜欢的小伙伴可以试试哦!

优质答主

我觉得做羊肉最好吃的还是手把肉吧(手把羊肉不是指的手上拿的羊肉,是内蒙吃法) 我是外地的,以前去内蒙的时候吃过很多次,在蒙地亚酒店和当地的朋友一起去吃饭他们给我们推荐这个,我还没吃就迫不及待的说“一定要多放辣椒” 结果端上来之后....这特么是清汤寡水啊!一点肉沫都不给,看着都生气。 我看别人吃得有滋有味于是气不过就把自己那份吃了,然后觉得确实不错。

后来我想想,可能人家就是给我整了个清水炖羊肉呢。 后来回到成都,我就在网上找了一下这个食谱,做了几次感觉味道还行。其实做法很简单,只要注意一下细节就可以,比如不能只放酱油不放盐、不要一次性放太多的调料(会掩盖食材本身的香味儿)

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