干拌龙须面怎么做好吃？
作为山西人 龙须面的做法当然知道啦~ 先上图，证明不是瞎说～ 原料很简单，面粉、盐、鸡蛋、植物油（酥） 第一步和面团 按1：0.5：0.3的比例加水和面，和好的面团盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟以上，让面团“醒一醒”。
第二步擀面条 案板上撒少许干面粉防粘，取一块醒好的面团用擀面杖擀成厚薄适中的大薄片 第三步烧开水下面 用筷子挑一小团面放进开水锅里，面团浮起来后连汤带面捞出来沥干 第四步做酱料 和做凉粉一样的办法做酱，我用的生抽、醋、豆瓣酱、干辣椒面、花生米、大料等调成酱汁，小火煮至花生软糯就可以了，放凉之后更入味儿哦~~ 做好的酱料味道真的很棒呢~~~
第五步拌面 把煮熟的面条放进调好味的酱料里，翻拌均匀，让每一条面条都裹满酱汁就可以咯~~来一张成品图 最后可以配上黄瓜丝、豆芽菜之类的蔬菜一起食用，清凉去火又过瘾！ 小贴士
1.和面时水要一点一点地加，尽量使每份面团和得软一些、透一些；
2.擀制时面团不要太湿也不要太干，擀得薄一点比较容易熟且入味；
3.如果喜欢脆一点的口感可以用蒸锅蒸熟，如果觉得软一点好吃就用热水煮几分钟就好了。不过我个人更喜欢软的一点儿的口感，像捏饺子皮一样的效果就OK了~~