芦笋包水饺怎么做好吃?
原料:面粉、温水、盐、酵母、玉米油 馅料:芦笋、鸡蛋、胡萝卜、虾皮 调料:食用油、蚝油、料酒、胡椒粉 一、准备1、面粉倒入盆中,加入适量盐和酵母,分次加入30度左右的温水边倒边搅拌,搅拌成面絮后加入一勺玉米油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵至两倍大; 2、锅中加入少量食用油烧热放凉备用,将泡发好的虾仁剥去外壳留下尾部的壳保留完整的形象剁成末,再准备一些虾皮增加鲜味,起锅热油放入胡萝卜丁翻炒断生盛出备用;
二、制作将芦笋去掉根部的老茎清洗干净切碎,再切点葱花和姜末,起锅烧水加入少许食用油和盐防止芦笋出水,把芦笋焯一下水后捞出过凉水,再把芦笋挤干多余的水分,接着取一个碗打入4个鸡蛋搅拌均匀,锅中放油热锅凉油下蛋液炒成大块即可,再把这些食材放在一起,再加入适量蚝油、胡椒粉、料酒和适量食用油调味拌匀备用; 三、操作把发好的面团取出揉成长条切成大小均匀的剂子,然后再用手按扁,再用擀面杖擀成饼状; 把拌好的馅放在面片中间,捏成饺子形状,全部包好后放在蒸屉上醒发20分钟;
四、烹饪锅中加水烧开后把蒸屉放入锅中,大火蒸8分钟左右,关火后再焖5分钟即可出锅装盘! 这款馅料我用的是鲜蔬粉,如果不喜欢可以加少量的盐来代替~