单饼怎么做又软又好吃？
2. 把100g牛奶和35g白砂糖混在一起，均匀地撒在上面。（也可以加一些炼乳，但我感觉加了会更甜，就只放了一半。） 3. 把面糊倒进锅里，摊成一个薄薄的蛋饼！ 4. 蛋饼底部定型之后翻个面，烤一下另一面。
5. 在蛋饼上刷上蛋黄液~这一步可以让蛋饼的颜色更漂亮诱人哦～ 6. 烤箱预热180°。用烤箱烤7-9分钟，看到蛋饼变金黄即可出炉啦～
Tips：
①和面的时候水可以慢慢添加，一直搅拌至面团变得柔软光滑，比做饺子皮的面团要稍微软一点。
②煎饼的锅最好选用平底不粘锅，我用的普通不锈钢锅效果也不理想……
③没有黄油可以用植物油代替，不过味道会不太一样。我没有用到黄油，做的是少油版。
④我做的分量只够做两张饼，如果要做更多，需要增加1/3-1/4的面粉。
⑤没有烤箱也可以用电饭煲来做这个饼。电饭煲版的做法类似烙馍卷菜，只是不用揉面，直接用开水把面和成稀糊状，盖子盖严，焖20分钟左右就可以了。