2013年，在哈尔滨吃过一次地道的羊肉馅包子和羊杂粥 那次的羊肉是带着骨头的，炖的软嫩可口，大块的羊肉蘸着调料碟吃的，非常好吃(我喜欢的吃法)。
后来，我又尝试了不同做法的羊汤—— 用羊骨熬的清汤 配着葱花、香菜和胡椒粉喝的。这种羊汤味道也很不错，比较清淡。 用高压锅压的羊肉萝卜丸子汤 加了香料和高汤煮出来的，很浓香，就是有些油腻。
最近，我又学了一招，用电饭煲做的羊汤米线 把米线和羊肉一起煮熟，放盐巴、胡椒粉等调料，鲜的哦~ 我觉得，最好吃的还是那个包包子剩下的皮儿+熬得稀里哗啦的红油辣椒酱+白生生的大葱+咸蛋黄拌的米饭=香死个人啊！！
附送一道羊肉大葱馅饼的做法 把羊肉和大葱剁碎，加鸡蛋、香油搅拌均匀，做成肉饼，下锅烙熟就可以了。外焦里嫩，香气扑鼻。
符忆珍优质答主羊汤面要想做得好吃，可以按照以下步骤和窍门进行：
1. 选用优质的羊肉：羊肉的新鲜程度对口感有很大影响，所以买来的羊肉最好是新鲜的，最好是牛腩或者是羊骨，这样的羊肉汤更鲜美。
2. 先炖羊骨：将羊骨放入大锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖的时间长一些，羊肉更入味。炖至羊肉变软，骨头变得粗糙，汤汁变得浓郁。
3. 煸炒葱姜蒜：在锅中加入少许的油，放入切好的葱姜蒜煸炒，炒出香味。
4. 加入羊肉：将炖好的羊骨放入锅中，加入适量的水，水要没过羊肉。加入盐、白胡椒粉、料酒等调料，大火烧开后转小火继续慢炖。
5. 面食制作：羊汤面可以自制面食，或者选择购买优质的面条。煮面食时要掌握好时间，面团要充分发酵，煮出来的面食更能吸收羊肉汤的味道。
6. 搭配青菜：在羊汤中加入切好的时令蔬菜，如菠菜、油菜等，既可以解腻，又增加了营养。
7. 火候与时间：炖煮羊汤时要保持文火，这样炖出的羊汤更鲜香。炖羊肉最少要炖煮2小时，这样更能保证口感和营养价值。
8. 出锅前加盐：在羊汤出锅前加入盐，这样可以防止羊肉一下子分裂，也能保证羊肉更入味。
按照以上步骤和窍门，你可以做出又美味又营养的羊汤面。
