黄米元宵好吃吗?

褚文姣褚文姣最佳答案最佳答案

南方人,没吃过黄米元宵,但是过年的时候买过小米汤圆来煮,蛮好吃的,和糯米做的汤圆不同,小米汤圆外壳比较韧,里面滑嫩,有点颗粒感的小惊喜,配上红糖水和花生碎一起吃美滋滋~ 后来查了资料,发现小米又称粟米、谷子、稻米(北方),属粗粮,原产于中国黄河流域,有栽培史近6000年;而糯米又称江米,属粳米(南方),原产于中国浙江,也有栽培史近5000年。

这两种米除了口感外最大的区别是糯米含支链淀粉较多,小米含直链淀粉较多,所以糯米汤比较粘稠,小米汤比较清。 后来就经常买小米来吃,做粥、焖饭、做成糕点都很好。

有一次去超市买杂粮,看到有黄米,以为是黄色的糯米呢,就买回家了。回来才想起没有煮过,于是上网搜索。不搜不知道,一搜吓一跳,原来这货不是糯米也不是小黄米,而是小米中的一个品种!颜色之所以是黄的,是因为其中含有胡萝卜素! 因为家里人都喜欢喝酸奶,所以我经常做酸奶(用酸奶机),自从用了黄米后,我做酸奶的方子里面就多了一项材料——黄米。用这种方子做出来的酸奶,颜色偏土黄色,而且略带粘性,很特别的味道。

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