花生怎么凉拌才好吃?
“下酒又下饭”,说的就是花生米了!夏天晚上,几瓶冰啤酒配上那半盆五香味的花生米,简直就是人生一大美事啊~ 要说这花生米怎么做才最好吃?那还得是五香的!我从小就在奶奶的教导下,学会这道五香花生的做法。 虽然在外面也买过现成的五香花生米,但是总觉得味道怪怪的。自己做的吃起来才放心!
【食材】 花生米、八角、香叶、桂皮、干辣椒段、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱 【制作步骤】 1、花生米用清水浸泡30分钟以上(这样更容易入味)。 2、准备好香料,八角、桂皮、香叶清洗干净,干辣椒切段去籽。
3、冷锅里倒入适量花生油,油温七成热的时候放入干辣椒和花椒,用小火炸至焦黄色时捞起沥油备用。
4、把炸好的辣椒和花椒倒入香料中,再放入锅中,加入生抽+老抽+豆瓣酱,调成中火煮约8分钟至熟透即可。 煮好以后盖上盖子闷5分钟左右让其更入味,然后捞起来晾干水分。最后撒上白芝麻和葱花装饰一下就可以了。
这样做出来的花生米,颜色酱红油亮,入口香辣脆爽,越嚼越香,真的特别好! 小贴士: 1、因为是用铁锅做的,所以很容易粘锅,要注意经常翻动防止糊底哦~
2、如果喜欢吃很脆的口感,可以晾凉后再食用;如果喜欢软一点,可以稍微加热一下。