黄花怎么炒好吃？
油麦菜，也叫苦菜、江米菜，因为颜色青翠，似小米一般，所以被称为“油麦”或“油米”。它跟燕麦可是完全没关系的哦~ 油麦菜的嫩茎和叶片都可以食用，作为蔬菜品种，油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等微量元素，具有降低胆固醇、抗氧化、保护视力等作用。
油麦菜常见的吃法有清炒、做汤或者拌凉菜，今天就跟大家分享一道油麦菜炒鸡蛋的美食做法，简单快手又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧！
食材准备：油麦菜、鸡蛋、蒜瓣
1.油麦菜清洗干净后切段备用；大蒜切末备用。
2.两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散成蛋液，备用。
3.起锅热油，倒入鸡蛋液，煎至定型后捣碎盛出备用。（煎鸡蛋的时候可以稍微撒一点面粉，更香脆）
4.另起锅，倒入适量的植物油烧热，放入蒜末爆香，然后倒入油麦菜大火爆炒片刻。
5.接着倒入预先做好的鸡蛋碎，调入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘啦。
这道简单又美味的油麦菜炒蛋就做好了，是不是很简单呢？油麦菜清爽鲜嫩，搭配嫩滑的鸡蛋一起炒制，色香味俱全，值得一试哦～