粉肠和什么炒好吃?
作为一个正宗的梅州客家人,对腌制的食材再熟悉不过了 无论是做腊肉,腊肠,还是咸鸭蛋,都是信手拈来 在腌制这些东西的过程中,也是积累了很多经验的,就让我来分享一下腌制粉肠的经验吧!
1、买回来的猪大肠清洗干净,加入两勺食盐用手搓洗,直到水变清澈为止(这个过程很重要,一定要洗干净哦)
2、将切好的萝卜干倒入锅中干炒,等到炒出香味之后加入八角、香叶、桂皮炒一炒,最后加入生抽、老抽和糖调味就可以捞起来了(这一步也可以让香味更浓郁一些)
3、将粉肠倒进锅里爆炒,加上姜丝去腥,加入两勺花生油拌匀,然后倒入之前炒好的萝卜干翻拌均匀即可出锅(这一步主要是让粉肠沾上酱汁更加入味儿) 做好之后的粉肠可以直接上桌了,吃起来香辣脆爽,真的是超好吃的呀!