小肠蒸好吃吗?

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我做过实验,结果如下 原料:新鲜猪小肠500g、豆腐乳1块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、黄酒半碗、红糖少许、香葱若干根、生姜3-4片。

制作过程: 1.将买来的肠体洗干净(我的方法是加入少许面粉和盐搓洗);

2.沥干水备用; 3.把以上准备的调料倒入碗中,调成卤汁备用 ;

4.在砂锅内注入适量清水,投入腌渍好的小肠,大火煮开后改小火煮至熟烂;

5.关火让小肠浸泡在汤汁里慢慢入味过夜;

6.第二天准备上桌的时候把葱花放入卤汁里搅拌一下,趁热浇淋在小肠上即可食用了。 我做的这个卤小肠,颜色是偏棕黄色的,很诱人哦!而且口感也是软糯香浓,夹杂着葱花的清香味儿和酱油的浓郁滋味,好味极了!

注:在做这道菜的过程中,我发现用高压锅来焖是比较正确的选择;另外如果时间充裕的话,最好能事先把小茴香和大料用水泡透后再下锅,这样会更香呢……

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