怎么泡酸辣椒好吃？
“怎么泡酸辣椒好吃？”这个问题有点笼统，要回答这个问题首先要搞清楚三点：
1、什么算好吃，口味千差百异，好吃的标准很难统一。
2、为什么泡椒总是辣和酸，味道到底是怎么回事。
3、怎么做才能把泡菜做好吃，方法上需要注意哪些细节。 接下来简单说一下这三点，希望对你有所帮助。
首先来说说第一点：什么是好吃，这个感觉非常主观，一个平时不吃辣的湖南人，可能觉得微辣的就是好吃的，但重庆人可能会觉得太辣的不是好东西……所以，好吃没有统一的标准。
第二点：很多刚接触泡菜的人都有一个误区，以为泡菜=酸辣菜，其实，泡菜是一个很大的品类，除了酸辣还有清爽脆嫩的不一样风味，比如四川泡菜里的泡白菜就是清甜的，贵州泡菜里泡姜就是酸甜开胃的……所以说，能做出来的美味千千万，关键还在于制作过程中的把控。
第三点：要想做出的菜肴好吃，最关键就在于配料的选择和比例的控制。以泡菜炒肉丝为例，要想把这道菜做的可口，我们在选材上面就要下工夫——选肥瘦相间的猪肉做主料，搭配口感脆嫩的黄瓜或萝卜做辅料，再配上红辣椒丝、花椒等小料，最后用酱油、盐、白糖、料酒调汁下锅焖煮……这样，一道荤素搭配的泡菜菜肴就出来啦！是不是很简单~