芥菜炖豆腐怎么做好吃?
芥菜的吃法很多,可以腌咸菜、做包子、包饺子等等,但是我最喜欢的还是用芥菜炖豆腐,清淡可口又解腻。 准备食材:新鲜芥菜2棵;豆腐1块;鸡蛋两个;虾皮适量;盐少许。
开始制作:
第一步,首先把新鲜的芥菜清洗干净,然后切成小段备用,切好之后装入碗中备用。
第二步,接下来我们把豆腐切成小块儿,然后再准备一点虾皮备用。
第三步,锅中倒入少许食用油,油热后放入打散的鸡蛋液,翻炒至凝固盛出备用。
第四步,接着我们重新起锅烧油,油温五成热的时候把切好的芥菜放入锅中,开大火快速煸炒。
第五步,炒至芥菜断生变软后放入准备好的大虾皮,继续翻炒片刻,然后加入适量的温水,盖上盖子炖煮5分钟左右即可。
第六步,待汤汁沸腾后把炒好的鸡蛋和豆腐放入锅中,最后再调入适量的食用盐调味,继续煮3分钟左右让食材入味就可以了。
第七步,出锅前再淋入几滴香油就可以盛出来吃了,一道好吃营养的芥菜炖豆腐就做好了。
小贴士:
1、在炒芥菜的时候一定要大火快炒,这样可以减少芥菜中苦涩味的产生,吃起来口感也会更加清爽一些。
2、在炖豆腐的时候可以先把豆腐煎一下,因为经过油炸后的豆腐更容易入味,而且也不会那么容易碎掉哦!