怎么炸鱼炸的好吃?

单于鹏平单于鹏平最佳答案最佳答案

首先说明,我做的炸鱼是酥香的,不是脆的;

其次,我说的是油炸,不是油煎(不过好像也差不多);

最后说明一点,我做这个纯粹是因为我家小朋友喜欢,所以有时候我会特意做一些给他吃。 做之前我会准备一碗清水,一些面粉,少量食盐。

将面粉和盐水调成糊状,备用。 将鱼去腮、去皮(连尾部一起去掉更好,但是要注意安全哦!)洗净擦干水分或吹干都可以,然后拍上面粉糊。

锅中加油烧热,待油温升高至八成左右(就是感觉有烟往外冒的时候)开始下锅炸。这时你可以看到面糊在锅中慢慢膨胀变饱满,随着膨胀的力度变小,鱼的轮廓会慢慢显现出来。 等到鱼的两面都被炸得金黄,就可以起锅了。

这样一道香酥脆爽的小鱼就做好了。你放心大胆地吃吧,虽然表面上看好像是面粉沾到了鱼肉上,但其实不然——鱼肉早已被面糊包裹住了,只是看上去就像是粘上去的那样罢了。

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