紫薯炖什么好吃?

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那当然是紫薯银耳汤啦! 作为著名的“低热量食品”,100g紫薯的热量仅有76千卡,搭配富含膳食纤维的银耳一起吃,饱腹感更强。

而且,在制作的过程中,紫薯和银耳都能释放一定的钾元素,有利于维持体内水电解质的平衡。 这碗汤中还含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高。

准备材料:

紫薯2个、银耳半朵、清水适量

步骤:

1. 把银耳放入碗中浸泡,直到银耳泡发为止。注意,不要直接使用高温热水浸泡,这样会破坏银耳中的营养物质。

2. 把紫薯去皮后切成块状;银耳清洗干净撕成小朵备用。

3. 在锅中倒入适量清水,然后把切好的紫薯放入锅中,先用大火煮开,再转小火慢炖30分钟。

4. 等到紫薯熟透之后,把银耳倒入锅中,加入适量冰糖调味,再小火煮20分钟左右即可出锅。

除了炖煮以外,还可以把紫薯和银耳放到搅拌机中打成泥状,然后加入牛奶、鸡蛋等食材,做成甜品食用。或者直接用油炸熟,撒少许盐调味,做成酥脆的小零食也是极好的。

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