面条里煮什么好吃?

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作为山西人的我,对面食真的是情有独钟啊! 以前住在外公外婆家的时候,每天中午和傍晚都会吃两顿面食,早晨一般就是包子、油条之类的。每顿饭都要有一碗面,或是刀削面,或是拨烂子(二合面的),或是猫耳朵,或是莜麦面…… 晚上回来晚了,就着咸菜疙瘩也能就着吃两大碗。

后来离开了家乡到了外地上学工作。虽然也吃过很多的面条,不过总是觉得外面炒的浇头再好吃的面条也不过是味同嚼蜡而已。

直到来到了南方。这里没有干拌面,只有汤面;没有刀削面拨烂子,只有鸡蛋面、阳春面、葱油拌面、三丝炒面……虽然做法不同,但是都是清水煮的面条,味道却是大相庭径。

这里的面吃起来很软,不顶饿。我总是要吃上两大锅才过瘾。

后来来了云南,发现这里面的做法跟南方倒是有点类似,只不过是用酸菜来做酸的配料。所以每次吃酸汤水饺或者米线的时候,总会忍不住要多吃一碗饭。 而当我吃了云南的菌菇以后,忽然想到小时候吃菌菇的做法——清汤面里撒上一把韭菜,一口咬下去,那鲜美的感觉立刻涌上了心头,好像时光一下子回到了童年时代,外婆又站在灶火旁笑盈盈地看着我们吃得津津有味……

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